Mahfuzah Salam

Sedapnya dapat makan kek lapis Sarawak. Teringat masa buat kajian penyelidikan kat Sarawak. Pusing satu Sarawak, Kuching - Sibu - Mukah - Miri - Kuching. Pengalaman yang tak dapat dibeli, pengalaman naik bot dari Sibu ke Mukah. Sebelum balik ke Semenanjung, beli kek lapis Sarawak banyak2. Hehe. Saya beli Kek Lapis Dayang Salhah dulu.

Minggu lepas, jiran Mak kat kampung ada anjur demo masak. Menu kali ni Kek Lapis Sarawak. Tekun belajar dari awal sampai habis. Balik rumah teringat2 sedap sangat kek lapis tu. Sangat mudah menyediakannya, satu persatu cikgu ajar. Rasa macam nak buat sekarang tapi tak cukup bahan.

Cikgu Na mula beraksi memasukkan 15biji telur

Kenalkan, Cikgu Na dari Umie Hadie Culinary. Berasal daripada Terengganu tetapi dah 12 tahun menetap di Kedah. Sleng Terengganu masih ada walaupun dah pandai cakap Kedah :). Dia selalu buat demo2 ni untuk beberapa program anjuran luar.

Tak sabar gak nak kongsi dengan semua. Jom!

Bahan (A)

15 biji Telur Putih + Kuning **Gred B atau C
300gm Tepung Superfine atau Tepung Gandum diayak 2kali
250gm Gula Kastor/Halus **200gm
1 sudu besar Ovelate **penuh bumbu atau saiz yang dadih kecik

Bahan (B)

2 ketul atau 500gm Mentega **jenama Twin Cow (Murah tapi lemak)
1/2 tin Susu Pekat Manis atau 5 sudu Kaya

**susu jenama Marigold
**kalau kaya, boleh jugak satu bekas kaya Gardeniar

**masa demo

Resepi asal yang diberi oleh Cikgu Na

Cara2nya:

1. Campurkan Bahan (A) dan pukul sehingga kembang dengan kelajuan maksimum. Kemudian, masukkan Bahan (B) dan putar dalam masa 1 min.
*setiap putaran 1-2min sahaja, tak boleh lama nanti kek akan jadi berminyak
*boleh letak esen, Cikgu Na letak esen pandan 1 penutup botol esen.

*keluarkan mentega lebih awal supaya tempoh memutar tidak lama

2. Bahagikan kepada 3 bahagian. Pilih warna yang terang2 seperti hijau, kuning dan ungu. Untuk warna ungu (lapisan ke 3), masukkan 50gm serbuk untuk memberi kelainan rasa.

*gunakan pewarna jenis cecair yang dijual di kedai bahan kek

3. Setelah semua tersedia, tuangkan 3 senduk warna kuning ke dalam loyang (9" x 9").
*sapukan mentega pada loyang, kemudian debukan pada loyag
*gunakan lebihan mentega pada bungkusan mentega, jimat :)

*pastikan setiap lapisan adalah sama, 3 senduk

4. Bakar dengan suhu 250°C dalam tempoh 5min sahaja atau sehingga nampak kekuningan pada permukaan kek.
*panaskan oven terlebih dahulu seperti biasa
*gunakan api atas dan bawah untuk lapisan 1 dan 2
*gunakan api atas sahaja untuk lapisan ke 3 dan seterusnya

5. Keluarkan loyang, perhatikan permukaan lapisan kek. Didapati terdapat gelembung angin dan jugak permukaan kelihatan kekuningan (macam warna karat). Tekan permukaan kek menggunakan penekan kek supaya angin dikeluarkan.
*lapisan kekuningan tu akan menghasilkan satu garisan yg jelas selepas kek dipotong

6. Teruskan untuk lapisan2 berikutnya sehingga habis adunan. Selepas selesai membakar, sejukkan selama 6jam supaya lapisan2 tadi melekat dengan baik.
*boleh tengok gambar demo, lapisan terbuka dan tidak melekat dengan baik

7. Sedia untuk dihidangkan. :)
*tahan selama 2minggu di luar, 2-3bulan di dalam peti sejuk

Terus terliur..hehe

Masa mula2 dengar Mak bagitau ada demo, perkara pertama yang terlintas di minda "sempat ke buat, kan lambat". Saya membayangkan betapa susahnya nak buat kek lapis. Alhamdulillah, hasil demo ni membuatkan minda saya terbuka. Mudah je rupanya. Walaupun tak 100% seperti Kek Lapis Sarawak, sekurang2nya ianya mudah untuk saya dan suri rumah lain sediakan untuk keluarga. Bukan murah tau! Air tangan ibu dan isteri ;)

Selamat mencuba ye! Kalau rajin, buat lah selalu. Mana la tau, dah mahir nanti boleh buat jual pulak. Bisnes dari rumah :)

p/s: Khusyuk sampai terlepas nak ambil gambar banyak2.

1 Comments

Ingat tak masa kita kecik2 dulu, kalau pergi kenduri kawen, mesti bawak balik sebungkus kuih (kalau sekarang orang panggil door gift, hehe). Kalau sebelah utara ni, dalam tu mesti ada kuih2 tradisional macam kuih bahulu, kapal terbang (tak tau negeri lain panggil ape), kuih bakar, peniaram dan karas. Banyak2 tu, saya mesti korek amik peniaram, orang Kedah panggil coq peneram. Selalu ada sebiji je, itu pun dah sedap sangat.

6biji RM1

Alhamdulillah..setelah kempunan nak makan coq peneram, akhirnya dapat juga makan baru2 ni. Haha. Bunyi macam lama bebenor tak makan kan? Padahal baru 2 minggu tak merasa. Coq peneram yang saya suka ni memang boleh kemaruk nak makan selalu. Untuk yang memang peminat coq peneram la. Kalau tak minat, tak de la sampai kemaruk. Haha.

Gemuks, sedap!

Sejak pindah Ipoh, mana je tempat orang jual coq peneram, mesti saya akan cuba beli. Nak rasa mana yang paling sedap. Akhirnya, jumpa paling sedap. Sapa tau Pasar Tani Stadium kat Ipoh? Kat situ la. Setiap pagi Sabtu, saya mesti ke sana semata2 nak beli coq peneram tu. Peniaga yang jual coq peneram ni muda lagi, rasanya baya2 saya. Suami isteri meniaga.

Coq peneram atau nama lain peniaram, denderam, atau telinga keling (nama ni dah jarang dengar, mungkin menjaga sensitiviti kaum) ni berasal dari India rupanya. Saya baru tau semalam. Ngee. Kalau yang asal ada sedikit berbeza dari sudut bahan. Nama pun lain, tak salin pulak namanya. Mungkin nenek moyang kita dulu tiruvasi kuih ni. Tepung beras dan gula merah, akhirnya jadilah kuih tradisional Melayu. Masa kita kecik2 dulu coq peneram ni besar, bentuk 4 bulatan tu. Sekarang selalu jumpa macam mini donut tu je.

Gebu, yummy!

Nak coq peneram yang sedap, mestilah kurang manis, dalamnya gebu dan rasanya lemak2 gitu. Gula merah asli akan menentukan sedap ke tak satu2 coq peneram tu.

Jangan lupe cuba tau, pasti nak lagi. Saya berani cakap sedap sebab saya pernah belikan untuk kawan, dia pun cakap sedap sangat. Tak sempat da nak hidang kat tetamu. Hehe.

1 Comments

Sedar tak sedar, genap sudah usia baby saya 4 bulan. Macam baru semalam berkerah tenaga dan bertarung nyawa untuk melahirkan Salahuddin. Sedikit ujian untuk anak ke-4, saya perlu melahirkan Salahuddin melalui ksedah Caesarian, dalam masa yang sama saya mengalami tumpah darah yang agak teruk semasa proses pembedahan.

Agak istimewa berbanding pesakit lain, saya perlu berada di wad selama 5 hari selepas hari pembedahan. Kawan2 dan sanak saudara asyik tanya bila boleh keluar hospital sebab nak datang melawat. Bukan nak ziarah saya sangat, biasa tetamu nak tengok baby kan? Betul tak? Hehe. Biasanya saya akan beri jawapan yang kurang pasti kerana saya kurang gemar apabila jadual rutin saya terganggu.

Setelah melalui pengalaman bersalin sebanyak 4 kali, saya rasa terpanggil untuk berkongsi tentang etika dan adab2 ziarah ibu bersalin. Bukan apa, andai tersalah waktu mungkin kita mengundang ketidakselesaan kepada tuan rumah. Sebolehnya kita nak tetamu faham, tak nak tuan rumah masam muka dalam hati.

1. Pilih Hari yang Sesuai
Agak2 kalau baru 2-3 hari keluar dari hospital, selesa tak nak terima tetamu? Rasanya ibu2 lebih memahami. Keadaan diri yang tak terurus lagi nak biasakan dengan baby baru. Luka pun masih belum sembuh, nak gerak pun alahai. Sendiri tau kan. Huhu. Dicadangkan selepas seminggu atau 2 minggu la lebih baik untuk ziarah sebab masa ni ibu pun dah kuat, luka pun dah bercantum elok, baby pun dah tak de demam kuning. Betul tak?

2. Pilih Waktu Yang Sesuai
Pagi, petang atau Malam? Harap semua faham bahawa malam adalah waktu berehat bagi semua orang, jadi kalau boleh elakkan ziarah waktu malam atau lewat senja. Kalau terpaksa, boleh minta izin dari tuan rumah. Elakkan juga ziarah diawal pagi, lepas makan tengahari kerana ini adalah waktu privasi. Awal pagi biasanya nak sarapan, siapkan baby mandi dan biasa awal2 begini ibu2 berpantang akan bertungku, berurut dan sebagainya. Dalam jam 9-11pagi tu ok la. Kalau petang, jam 3-5petang.

Orang tua2 dulu melarang ziarah selepas Asar hingga ke malam. Kerana dibimbangi kita membawa 'kawan' bersama. Kadang2 kita singgah ntah mana2 tempat sebelum sampai.

3. Tempoh Yang Singkat
Yang ini perlu dititikberatkan sekiranya ibu bersalin tu ada anak lain selain baby yang baru lahir. Paham2 la kan kalau ada tetamu, anak2 ni kan suka menunjukkan belang masing2. Si ibu pulak tak boleh nak marah. Makin menjadi anak tu. Tetamu duk leka berborak, kesian kat ibu tu. Tak rehat2.

Lagi satu, kalau dah perasan baby dah buat mimik2 muka dan tak selesa tu, cepat2 akhiri perbualan anda ye. Baby nak menyusu tu, ibu pun segan nak menyusu depan orang even sesama perempuan.

4. Biarkan Bayi Tidur
Memang geram tengok baby tengah tidur, rasa cute giler. Saya yang anak 4 ni pun masih geram tengok baby tidur. Tapi, awas! Jangan sesekali suka2 nak angkat baby orang. Kita tak tau susah payah Ibunya nak tidurkan. Ataupun masa kita datang melawat tu baby baru je pejam mata. Kalau baby terjaga sebab anda terusik, siap! Ibu dia sumpah seranah dalam hati pun kita tak tau.

5. Elakkan Soalan Sensitif
'..nape operate, dah tutup kilang ke..?' '..ko pantang pun tak kurus ek..'. Mak aih soalan. Tanya ke perli. Jadi jagalah tutur kata kita. Kita kan melawat orang sakit, lebih baik doakan dia. Bukan tanya soalan2 sensitif macam tu. Satu lagi soalan, '..nape tak tu..', '..nape tak ni..', jangan tunjuk pandai sangat, semua nak komen itu ini.

6. Jangan Cium2 Bayi
Masa kita kecik2 dulu, pernah tak dengar nenek kita marah bila kita cium tangan adik kita yang baru lahir?

"..eh, jangan cium tangan adik, nanti besar adik suka meminta2.."

Kalau pikir balik, memang suatu kepercayaan yang mengarut. Tapi rasionalnya, supaya penyakit pada kita tak berjangkit pada baby. Antibodi baby kan belum kuat. Tangan kita ntah pegang macam2. Nak2 kalau selesama batuk, jangan gatal hidung nak cium2. Duk jauh2 sudah. Hehe.

Yang sihat, boleh basuh tangan dahulu :)

7. Hadiah Untuk Abang/Kakak Bayi
Kepada yang suka bawak hadiah besar2, jangan lupa bawak bahagian untuk abang/kakak baby tu. Sian dia tengok baby dapat hadiah besar2. Kanak2 belum faham. Dah la fasa ni dia masih cemburu kuat sebab ibu asyik pedulikan baby. Apa kata belikan apa2 yang mudah dan ringkas. Aiskrim ke, coklat ke, biskut Tiger ke..lolipop pun kanak2 suka :)

Semoga panduan ini dapat diaplikasikan oleh kita semua. Jadilah tetamu yang diundang kerana tetamu adalah pembawa rezeki :)

1 Comments

Alhamdulillah, minggu lepas, adik ipar saya tempah Shaklee ESP untuk tambahkan susu badan, baru je sebulan lebih melahirkan anak kedua. Sedikit berbeza anak kedua ni sebab agak kuat menyusu walaupun sebenarnya bayi perempuan. Hehe. Berat semasa dilahirkan 3.82kg, memang tubuh seketui bulat. Cukup sebulan berat dah jadi 5.1kg. Memang adik ipar saya agak risau pengeluaran susu tidak mencukupi. Tambahan pula, dia seorang ibu bekerjaya.

Cuti berbaki beberapa hari je lagi. InsyaAllah, lepas Hari Raya Aidiladha naik kerja semula. Walaupun saya tiada pengalaman penyusuan ibu semasa bekerja dalam tempoh yang lama, ada la sikit2 saya boleh kongsikan ilmu yang tau dari pembacaan dan perkongsian rakan2. Salah satu yang saya kongsikan bersama adalah jadual latihan susu perahan kepada bayi. Risau jadi seperti anak sulung dahulu, dah nak kerja lagi seminggu pun masih gagal berikan susu perahan.

Kaedah sebenar yang dicadangkan

Kalau diikut nasihat hospital, kita perlu berikan susu perahan menggunakan sudu atau cawan kan. Sebab tak nak bayi keliru puting payudara. Tapi, tidak semua ibu berminat untuk berikan kaedah tersebut, tambahan pula yang hantar anak kepada pengasuh. Keliru, itu antara faktor penolakan puting, bayi tidak mahu menyusu menggunakan botol sedangkan isinya susu perahan ibunya. Berjenis2 puting tiruan dicuba tetapi gagal. Akhir sekali saya teringat satu petua.

Ayah atau sesiapa selain ibunya berjaya berikan susu perahan

“..berikan susu perahan kepada bayi oleh orang lain selain ibunya sendiri..”

Alhamdulillah, adik ipar saya berjaya apabila suaminya (adik saya) sendiri mencuba menyusukan anak menggunakan puting tiruan. Yang kelakarnya, puting pertama yang dibeli tu akhirnya dihisap dengan baik. Hehe. Orang kata, petua tu berhasil sebab bayi tidak bau badan ibunya. Tak tau la sejauh mana kebenarannya tapi ada munasabah jugak kan? Sama macam Syahmi anak saya dulu, saya sendiri yang susukan menggunakan botol memang dia tak berminat. Tapi pengasuh susukan OK je. Hehe.

Untuk kali ini, saya berikan jadual berikut untuk adik ipar saya. Jadual ni saya rujuk dari pamplet “Perahan Susu Ibu” dari Hospital Sultanah Nora Ismail, Batu Pahat.

Hari/Masa	Hari 1 - 3	Hari 4 - 6	Hari 7 - 9	Hari 10 - 13
7.30 - 9.30 pagi	Perahan Susu Ibu	Perahan Susu Ibu	Perahan Susu Ibu	Perahan Susu Ibu
10.00 - 11.30 pagi	Susu Ibu	Perahan Susu Ibu	Perahan Susu Ibu	Perahan Susu Ibu
12.30tgh - 1.30 ptg	Susu Ibu	Susu Ibu	Perahan Susu Ibu	Perahan Susu Ibu
2.00 - 4.00 ptg	Susu Ibu	Susu Ibu	Susu Ibu	Perahan Susu Ibu

Seronok sangat adik ipar saya bila saya tunjukkan jadual ni. Semoga jadual ini dapat membantu adik ipar saya dan rakan2 di luar sana. :)

Pamplet yang Dirujuk

7 Comments

Alhamdulillah, mesti masing2 dah siap beli domain baru kan? Kawan2 yang advanced dah siap setting sendiri. Proaktif!

Walaupun murah, tapi hargainya sebagai sebagai salah satu titik peluh kita ye. Kan blog kita tu umpama kedai kita. Domain ni anggaplah seperti signboard atau papan tanda kedai kita yang dah rebranding atau penjenamaan semula. Dulu mungkin tak dapat menarik minta bakal pelanggan, mungkin sekarang lebih lagi. Nampak lebih professional dan lebih berkeyakinan. Sebelum kita tukar blogspot.com, pasti semua dah ada domain nya ya. Boleh rujuk enrty sebelum ni di sini.

Langkah2nya adalah seperti berikut:

1. Login akaun blogger anda, dari Dashboard > Settings > Basic. Klik pada 'Setup a 3rd party URL for your blog'.

2. Masukkkan domain yang anda telah beli. Pastikan domain adalah dalam format www.(domain anda).com, kemudian klik 'Save'.

3. Satu notis akan muncul yang mengatakan anda masalah dengan domain yang anda telah masukkan, notis tu berwarna merah, 'We have not been able to verify your authority to this domain. Error 12'. JANGAN GABRA! Itu adalah normal untuk kali pertama apabila memasukkan domain. Hehe.

Apa yang penting adalah dua (2) maklumat yang telah diberikan seperti di bawah yang saya highlight kan. Simpan data ni sebab kita akan gunakan dalam akaun GoDaddy nanti dalam langkah seterusnya. Jangan paksa untuk klik 'save' sebab memang takkan dapat. Hehe.

OK, kita ketepikan sementara waktu akaun blogger. Sekarang login akaun GoDaddy.

4. Klik My Account > Manage My Domain

5. Klik pada nama domain yang kita daftarkan. Seterusnya akan terpapar menu Setting, DNS Zone File dan Contacts. Klik 'DNS Zone File'. Kemudian klik 'Add Record'.

6. Seterusnya akan terpapar menu Setting, DNS Zone File dan Contacts. Klik 'DNS Zone File'. Kemudian klik 'Add Record'.

7. Selepas klik 'Add Record' akan terpapar pop up seperti berikut, dan pilih 'CNAME (Alias)'.

8. Pada paparan yang muncul, masukkan maklumat yang terdapat seperti di Langkah 3. Terdapat 2 maklumat yang berbeza di langkah 3.

i - www --- ghs.google.com

ii - xxxxxx --- xxxxxxxx

Masukkan 'www' pada 'Host' dan 'ghs.google.com' pada 'Points To'. Dan ulang langkah yang sama untuk maklumat ke-2.

9. Setelah selesai memasukkan kedua2 maklumat tersebut, scroll down halaman dan anda boleh lihat data yang dimasukkan pada column CNAME seperti berikut.

Ok, dah siap untuk proses pertukaran domain. Kemudian, anda perlu tunggu 24jam. Tapi bergantung kepada kecepatan penyedia atau server. Saya letak 24jam supaya tak la ternanti2 kan. Hehe. Boleh je nak check selalu sebab ada je yang siap awal. Boleh cuba langkah seterusnya, kembali ke akuan Blogger.

9. Selepas 24jam, (kiranya keesokan hari), masukkan semula domain ke akaun blogger, seperti Langkah 1, Dashboard > Settings > Basic, kemudian masukkan nama domain anda, iaitu www.(nama-domain-anda).com dan klik 'Save'.

10. Selepas 'Save', paparan seperti ini akan keluar dan ini bermakna anda dah berjaya :). Perlu diingat untuk 'tick' pada 'Redirect'. Klik pada 'Edit' untuk semak.

Pastikan tick pada 'Redirect'

Peringatan: Sebagai langkah berjaga2, tetapan pada 'Auto-Renew' di dalam akaun Godaddy dimatikan seperti langkah berikut. Ini bertujuan berjaga2 supaya duit kita tak kena potong tanpa sedar. Hehe. Mana la tau kan. Lagipun, promo code boleh dapat untuk renew jugak :)

Boleh klik SINI untuk dapatkan renew promo code yang terkini.